家里只剩一個電飯鍋，照舊能做一桌菜！美食博主偷懶大招
家里只剩下一個電飯煲了，還能煮一桌菜！美食博主偷懶大招教各人做飯，后臺收到最多的動靜是：沒有烤箱，沒有不粘鍋，沒有微波爐，沒有空氣炸鍋，沒有……什么？然后，總有一個電飯煲！今天就給各人送上一本人人城市用的電飯鍋全能書。不論是宿舍聚會仍是上班族，起頭做飯買的第一個鍋必定是電飯煲。電飯煲家家戶戶都有，每天都在利用。還有良多隱藏的功用沒有被發(fā)現(xiàn)。堪稱廚房掃地僧。煮和蒸只是根本操做，同時燒飯和蒸菜省時省力！
無論是湯、糖漿仍是粥，都能夠一鍵搞定。
也是煮肉的痛處，能夠把肉燉得嫩滑入味，就等著吃吧。
隱藏式烘焙功用，烤出松軟的蛋糕十分便利。沒有烤箱的人末于能夠做烘焙了！
更讓人意想不到的是，高檔餐廳水浴中的牛排竟然能夠靠電飯煲的保溫形式做出來。
電飯煲的工做原理是操縱發(fā)熱盤加熱內(nèi)鍋來燒飯。
與其他廚具比擬，它不急不慢，干事慢條斯理、一絲不茍。可按時恒溫加熱；有不粘涂層，不看火也不會被燒焦或扔鍋里；無明火，少油煙，更安康。重點是，傻瓜式一鍵操做，廚房新手也能做出一桌大菜，一日三餐吃到飽！
下面，我們?yōu)楦魅苏砹睡?2道電飯煲食譜示范。
涵蓋燉、蒸、燜、烤、烤、暖*大烹調(diào)需求，食材均為家常食材，學(xué)后觸類旁通。 0*主營營業(yè)：花式鍋、同步蒸 *）蒸蔬菜電飯煲燒飯，就不消我說了吧。伶俐的廣東媽媽做飯的時候還會在米飯上蒸上香腸和肉餅，堪稱完美。?cè)羰窃倥渖弦粋€蒸架，能夠做出的把戲就更多了。?cè)澦卮钆湟诲佒蟛皇菈?。?/p>
竹蓀紅棗蒸雞
雞大腿肉*00克干木耳*0克紅棗*粒白胡椒粉*茶匙
好比那道木耳紅棗蒸雞只需要對食材停止預(yù)處置：
將干木耳泡好后，切成小塊做底，鋪上腌好的雞腿小塊，加幾顆紅棗粉飾。當(dāng)米飯煮到收水形態(tài)時（米飯煮熟前20分鐘擺布），就能夠蒸了。
底部的竹筍吸收了肉汁，肥美可口；雞肉沾上了竹筍的甜美，吃起來又嫩又膩。
萬萬不要放過蒸出來的原汁。舀一勺石鍋拌飯，微甜咸咸的香氣交錯，推幾下，一碗米飯就見底了。操做簡單，食物豐碩甘旨，營養(yǎng)平衡。
2)湯
廣東人更愛喝的湯，也是電飯煲的拿手好戲。不消擔(dān)憂湯會溢出來，不消太擔(dān)憂。做湯的難度系數(shù)極低，只需三步即可完成。絕對是廚房新手必學(xué)的技能： *處置食材； 2放入水中煮*-2小時； *關(guān)火并調(diào)味。
廣東人做湯講究食材搭配，春季講濕，夏日講火，秋季講燥，冬季講究滋補。
花生鳳爪水煮木瓜雞腳*00克熟木瓜*個花生*0克陳皮?個鹽和冷水
鳳爪富含膠原卵白，木瓜味香甜美，花素性平味甘。?cè)哌B系，是一道典范的滋補養(yǎng)顏湯品。
膠原卵白固然不克不及靠食物來彌補，但是一碗溫潤的湯會讓你表情變好，變美~
將雞爪在水中焯2分鐘，?cè)缓蠼肜渌?。提早將干花生米浸?-*小時，使其更柔嫩。
記得最初*0-20分鐘參加木瓜，否則會爛到鍋里。
*）煮糖水
能煮湯的電飯煲，當(dāng)然也能煮糖水。?cè)允鞘煜さ牟僮?，傻瓜一鍵搞定。比來的氣候讓人流鼻血。喝一碗潮濕的糖水，比開加濕器還好。
五白湯
鮮百合2根（*00g）山藥2段（200g）鮮銀耳（*0g）半個玄蓮*湯匙（*0g）椰肉**0g（半個）
秋季多吃白色食物，能夠潤肺、去燥、養(yǎng)胃。
我的五白湯是百合、蓮子、銀耳、山藥和椰子的組合。我覺得白的太素了，所以加了木瓜和木樨醬。百合補肺清心，蓮子補腎健脾，銀耳潤腸??養(yǎng)顏，山藥健脾開胃，椰子補氣生津。那些都是溫補身體的食物。
沒有固定的搭配配方，能夠換成其他白色食物~
將所有質(zhì)料洗凈切塊，一次扔進電飯鍋，用粥形式煮*0分鐘，等吃即可。 *）煮粥還有電飯煲煮粥的做法，提早一晚預(yù)約，睡個好覺，第二天早上起來享受獎勵，超等養(yǎng)胃??！
南瓜雜糧粥
小米80g南瓜200g板栗肉80g紅腰豆*0g燕麥片*0g糯米*0g白糖
只煮白粥太油膩了。嘗嘗那種混合谷物的南瓜粥。南瓜面苦澀，栗子香醇，顆粒松軟，味道和營養(yǎng)都在線。
無需搭配，軟糯甜美，單飲足矣，一口安撫五臟六腑，滿身舒暢。
想吃一鍋還有一些法門能夠煮出又香又滑的好粥。
下班后，將大米、干豆等較硬的食材提早泡好，睡前全數(shù)洗凈倒入鍋中，加水約為雜糧比例的*-*倍。預(yù)約煮2小時，連雜糧都能入口即化，?cè)胰顺缘檬嫘摹＆?/p>
不外因為電飯煲自己的限造，火力較小，不建議煮生粥。那種粥需要在短時間內(nèi)煮熟。
02擅長項目：鹵烤鹵汁，不消看火候除了燉、蒸的根本功用外，電飯煲也是燉菜的好手。先說重頭戲，各類紅燒燉硬菜退場，籌辦接招！ *）烤整只雞中國烹調(diào)中的“烘”是指在湯和蒸汽的加熱下烹調(diào)腌造的食材。傳統(tǒng)烤雞的做法是用砂鍋炭火燒，但有了電飯煲在手，潮州名菜豆沙燒雞也不難！
鍋底放姜、蔥、蒜，放入一整只腌好的雞。
蓋上鍋蓋，按下燒飯鍵，一出段風(fēng)味大戲便在電飯煲內(nèi)主動上演。
熱度先傳到鍋底，鍋底油滋滋滋滋地炒著蔥姜蒜，香氣漸漸滲入到雞肉里。
只需要*0分鐘的期待時間，雞皮緊緊地鎖住汁液，每一塊肉都吸收了咸甜的醬汁。 2）一鍋腌料良多人覺得本身在家做鹵味很難，就選擇到外面買。殊不知，電飯煲懶人的鹵汁包，加之強者，間接將鹵汁難度降為0，省錢不說，還能吃的安心！
翻開一袋燉好的食材，加點水，把本身喜好的雞翅、雞腿、豆腐干、蓮藕扔進電飯鍋里，按下燒飯鍵讓它本身咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕響。
四爪八爪窩沙發(fā)擺的欠好，一檔綜藝節(jié)目完畢，一盆美美的鹵味做好了！
*)紅燒飯
同樣是用電飯煲煮的，不外多了一道工序，做成葷素?zé)躏?，好吃一百倍，營養(yǎng)更平衡！給各人總結(jié)了一個全能的燉飯配方，趕緊收起來，發(fā)秋肥！
周末將肉預(yù)煮，?cè)缓蠓湃氡淅鋬?。?/p>
下班后，將米飯和雜糧倒入電飯鍋，鋪上肉和蔬菜，配上靈魂醬。玉米蘑菇雞腿飯?zhí)鹩衩?個干香菇8個去骨雞腿200克醬油*湯匙鹽*茶匙蠔油2湯匙姜絲適量淀粉2茶匙糯米適量
雞大腿、豬排骨等耐煮的肉類都十分合適做紅燒飯。
肉入鍋前需要腌造**分鐘。?cè)允鞘煜さ呐浞剑荷椤Ⅺ}、蠔油、姜絲、淀粉。顛末不竭的文火燉煮，水汽牢牢鎖在鍋內(nèi)，讓肉量細嫩柔嫩。（喜好肉有焦味的伴侶能夠先翻炒再燉）
玉米棒是專門留給配套玉米的。其濃重苦澀的味道會蔓延到整鍋米飯。
干貨和香菇是加分項，香味和新穎度會提拔一個層次。
米飯吸收了肉汁和蔬菜的香氣，米粒豐滿圓潤。悄悄拌勻，配著雞腿一路吃，滿足自愈。
*)鹵面
燉飯吃膩了，吃個燉面調(diào)理一下。
番茄燉魚丸面
2個番茄魚丸8個鮮濃湯*個番茄醬*湯匙糖*茶匙鹽2茶匙鮮面200克水*00克
考慮到面條比力容易煮，適用于同樣容易煮的葷菜，切成小塊；
面條能夠隨意選擇，好比手搟面、掛面，以至便利面。先將肉、菜和調(diào)料放入鍋中，選擇燒飯鍵，煮約*0分鐘后攤面，文火煮至鍵跳動。（若是用便利面，煮的時間能夠恰當(dāng)縮短）鹵面好吃的關(guān)鍵在于吸汁。西紅柿自己就多汁，我還加了濃縮湯，鮮到隔著鍋蓋都飄香。
鹵面比湯濃，根部湯汁豐滿，軟爛的番茄肉掛在上面。
在水汽的感化下，酸甜咸醇的口感恰如其分。
0*隱藏辦法：烘烤、保溫
大結(jié)局有欣喜！烘焙和保溫應(yīng)該是電飯煲最被低估的兩個功用。它既能烤蛋糕又能烤烤箱；恒溫慢煮牛肉的效果堪比水浴棒。 *）烤蛋糕我從我更好的伴侶卡卡那里偷了巧克力麻糬蛋糕的食譜。翻車率為零，超等合適新手！
別看它外表簡單，像個碗，其實里面有欣喜——
用手悄悄一拉，即可拉出瀑布般的絲。松軟的餅身承載著柔韌的麻糬，嚼起來非分特別的糯糯，實的是名副其實！
下面是各人包管能夠一次性搞定的重點：
起首，要想蛋糕吃起來嫩，關(guān)鍵是打發(fā)卵白，打到有一個結(jié)實的小鉤子。其次，烤的過程中不要翻開鍋蓋，讓蛋糕在鍋里有足夠的時間膨脹生長。 “烤”熟后，立即取出倒扣，以免鍋內(nèi)水汽形成餅體塌陷。
建議盡量利用帶蛋糕烘烤功用的電飯煲。勝利率較高，*0分鐘即可完成。
2）低溫慢煮電飯煲的保溫功用能夠連結(jié)**度擺布的恒溫。讓肉剛好熟透又不會流失太多水分，很合適低溫慢燉，是做出肉量嫩滑的好辦法！
電飯煲給各人看一個不消買水浴棒的家庭版水浴牛排。
鍋內(nèi)倒入*??*-*0度熱水，將牛排放入耐高溫密封袋中，利用保溫形式，水浴加熱*.*小時，*分鐘即可輕松做出煮熟的牛排。?cè)羰窍埠弥蟮亩嘁稽c，能夠恰當(dāng)調(diào)高熱水的溫度，耽誤加熱時間。
加熱后高溫油炸十幾秒，廢品7成熟更契合中國人的口味。
看起來不是很粉，但是味道好極了！牛排烤得平均，軟嫩，還藏著些許肉汁，配上酸辣開胃，清冷爽口的薄荷辣椒醬，吃完一塊還在想著第二塊~ 同樣的辦法也能夠用來造做香嫩的雞胸肉，加熱時間要調(diào)整到*0-**分鐘擺布。
嗝~電飯煲料理書的教學(xué)到此完畢。
那一次，是家家戶戶都有的廚具，?cè)巳硕紩缘貌俗V。讓他們不動是不禮貌的！
