精選美食：青椒凹鍋肉，白蘿卜燉蝦，涼拌雞胗，香煎霜雪牛肉

青椒凹鍋肉

原料：

五花肉500克，當地小青椒段250克。

調料：

菜籽油40克，醬香型豆瓣醬20克，土醬油15克，白糖*克，鹽、花椒各2克，白蘿卜250克。

做法：

1.將帶皮五花肉洗凈，鍋中燒水，下入白蘿卜和豬五花肉一路煮（能夠祛腥），待肉煮至八成熟，打撈起豬肉切成片。

2.鍋內放菜籽油燒熱，下入五花肉熬造，下青椒段、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽調味，翻炒幾下，下花椒炒香即可。

白蘿卜燉蝦

質(zhì)料：蝦、白蘿卜、姜、蔥、香菜、雞湯

做法：

1、蘿卜去皮切絲，蝦去沙線(xiàn)蝦須，洗凈備用，姜蔥和蒜切片。

2、鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香，放入蝦。

*、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來(lái)。

4、等蝦顏色略變紅，下白蘿卜絲，翻炒同時(shí)加生抽，鹽調味。

5、加一碗雞湯，加鍋蓋燉5分鐘，蘿卜絲變軟即可，上桌時(shí)放些香菜。

涼拌雞胗

質(zhì)料：

雞胗、蔥、醬油、鹽、醋、香油

做法：

1.用活動(dòng)的水，把雞胗沖刷清潔。

2.鍋內放水，把雞胗放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后，小火煮十五分鐘。

*.撈出雞胗晾涼。

4.將雞胗切薄片。

5.將小蔥斜刀切薄片。

*.蔥片與雞胗片放到容器里，調入醬油、鹽、香油、白醋拌勻，拆盤(pán)即可

香煎霜雪牛肉粒

食材：雪花牛肉粒250克、洋蔥絲10克、蒜片5克、撈拌汁10克、牛肉汁10克、黑椒碎*克

做法：

1、將雪花牛肉切成四方形粒；

2、先把洋蔥絲炒熟，放進(jìn)碟內，蒜片炸成金黃色待用；

*、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置于洋蔥絲上，再放上炸蒜子。