家常菜：涼拌牛肉、芹菜炒牛肉、肉末蒸豆腐

好好吃飯用心生活，比什么都幸福。分享幾道家常菜做法，希望各人喜好!

一、涼拌牛肉

質(zhì)料：牛腱子肉、花生油、老干媽油辣椒、小辣椒、青辣椒、干辣椒、香菜、姜、蒜切末、花椒粒、生抽、香醋、雞精、鹽。

做法：

1、牛肉清洗清潔，放入燉鍋里，放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊姜片，再放入兩勺生抽，參加適量的清水，蓋上鍋蓋起頭燉牛肉。

2、牛肉燉熟，撈起來(lái)略微涼一下起頭切片。

*、熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4、再參加兩勺老干媽油辣椒，炒出香味，放入生抽、適量的雞精、鹽、香醋翻炒平均即可關(guān)火，最初參加牛肉、香菜拌勻即可。

二、芹菜炒牛肉

質(zhì)料：牛肉、芹菜、小米辣、生姜、大蒜沫、生抽、料酒、胡椒粉、洋蔥、豆瓣醬。

做法：

1、牛肉切絲，加一勺料酒、生抽、胡椒粉、少許鹽、一勺生粉抓勻。

2、大蒜、生姜切沫，小米辣切絲，芹菜洗凈切絲，洋蔥切絲。

*、鍋里上油，燒熱參加肉絲大火快速滑炒至熟出鍋。

4、從頭鍋上油，參加生姜、大蒜爆香，參加紅椒絲、洋蔥絲繼續小火炒。

5、參加一大勺豆瓣醬，小火漸漸炒出紅油，加芹菜，大火翻炒六七成熟的時(shí)候。

*、參加牛肉絲兒，快速翻炒，一勺料酒去腥，參加半勺糖，少許鹽，雞粉調味翻炒平均即可。

三、肉末蒸豆腐

質(zhì)料：豆腐、肉、料酒、鹽、椒粒、剁椒、蒸魚(yú)豉油、香油、花椒、蒜、蔥花。

1、豆腐洗凈切片，碼放在蒸盤(pán)上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌造10分鐘擺布。

4、豆腐放置半晌后可能會(huì )出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，外表椒?；蚨缃?，澆上蒸魚(yú)豉油。

*、將豆腐放入開(kāi)水蒸鍋中，蒸10分鐘就能夠啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花即可。

是不是還在為每天吃什么而懊惱，存眷我，每天稟享差別的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!