【暖冬需清補】冷水牛肉

周末和老公一路逛超市，興漸漸地買(mǎi)了些牛肉回來(lái)，籌辦做道【土豆燒牛肉】~~

成果，兩個(gè)健忘的“老年人”壓根兒就忘記買(mǎi)土豆了~~~

合適做燒菜、燉菜的食材，也杳無(wú)蹤影~~~

那不是要做【冷水牛肉】的節拍？

那道菜名字叫【冷水牛肉】，名字固然“冷”~~但其實(shí)很油膩滋補，還能夠做清湯，高湯利用~~

至于為什么叫【冷水牛肉】，我也不曉得~~~

因為我也是從一本書(shū)上看來(lái)的，正好家里有牛肉，就想著(zhù)做來(lái)碰運氣~~~

在我看來(lái)，它應該和【清湯牛肉】差不多~~

話(huà)說(shuō)【冷水牛肉】仍是蠻有營(yíng)養的，燉出來(lái)的牛肉軟糯可口，湯色清澈，滋味濃重~~~

做法簡(jiǎn)單，還好吃~~~~完全合適“在冬天一點(diǎn)兒也不想動(dòng)彈”的懶人筒子們~~~

【冷水牛肉】

原料：牛肉*00g

輔料：老姜1塊，大蒜2瓣，八角2個(gè)，桂皮1段，食鹽適量

做法：

1、牛肉洗凈，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，期間多換幾次水；

2、老姜洗凈，切片，大蒜剝去蒜衣洗凈；再備上八角、桂皮；

*、鍋里加水，冷水放入牛肉汆水；

4、將汆水后的牛肉切成小塊；

5、將牛肉放入燉盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一路放入；

*、加夠足量的清水，選擇“肉類(lèi)”，煲4個(gè)小時(shí)；

7、湯汁燒開(kāi)后，用小勺將浮沫撇掉；

8、4個(gè)小時(shí)后，牛肉燉得比力軟糯時(shí)，可調入適量食鹽；

9、撒上蔥花，盛出食用即可。

小貼士：

1、牛肉煲湯前，汆燙一下，如許湯色比力清澈，也無(wú)異味；

2、食鹽待牛肉燉煮軟糯，湯色清澈時(shí)放入即可；