立秋后，該吃它了！比牛肉便宜，比豬肉滋補，隨手一蒸好吃到舔盤(pán)

固然已經(jīng)立秋有一周了，但高溫仍是持續不下。炎熱的氣候其實(shí)是讓人胃口欠安，說(shuō)好的貼秋膘就更難了。氣候熱，出汗多，每天除了要及時(shí)補水以外，飲食上也要恰當地進(jìn)補，用來(lái)補給營(yíng)養，填補身體的虧空。

說(shuō)到立秋后的進(jìn)補，油膩的大魚(yú)大肉不合適炎熱氣候的消化，低脂肪又營(yíng)養的肉類(lèi)菜必然是更好的選擇，而雞肉則是更具有代表性的，低脂高卵白，好消化還營(yíng)養。今兒咱們就來(lái)分享一個(gè)好吃又簡(jiǎn)單的蒸雞肉做法，即保留了原汁原味兒，做法還超等簡(jiǎn)單，搭配蟲(chóng)草菇一路，鮮嫩還清甜。

食材清單：半邊雞腿2個(gè)、干香菇1把、金針菇1把、蟲(chóng)草菇100克、

紅棗、枸杞、蔥、姜、蒜

1、干香菇1把，清洗清潔加溫水泡發(fā)。香菇不斷是雞肉更好的搭配，尤其是干香菇，味道悠長(cháng)，香味濃重。

*、半邊雞腿2個(gè)，加鹽、面粉、清水清洗清潔。面粉有吸附感化，能更好地清洗清潔肉上面的污垢和雜量，而鹽則有必然的殺菌的感化。

4、雞腿清洗清潔后先剁成小塊兒，然后拆入碗里，再加清水泡1個(gè)小時(shí)，把里面的血水全數泡出來(lái)，如許能更好地去腥。泡好后倒出來(lái)瀝干水分備用。

5、金針菇一小把，先切掉根部，然后掰成小朵后清洗清潔，接著(zhù)也瀝干水分備用。

*、再來(lái)切著(zhù)來(lái)切點(diǎn)蔥姜蒜大料，大蔥切蔥花，生姜大蒜切片。

7、再籌辦一把紅棗和枸杞，加水清洗清潔，洗掉外表的塵埃即可。

8、接著(zhù)再籌辦100克蟲(chóng)草菇，清洗清潔后拆入大碗里。蟲(chóng)草菇是一種營(yíng)養價(jià)格十分高的菌菇，它能幫忙我們緩解委靡，進(jìn)步身體免疫力。

9、接著(zhù)往蟲(chóng)草菇里面加雞肉、香菇、紅棗、枸杞、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、蔥、姜、蒜、花生油。

10、抓拌平均后腌造*0分鐘入味兒，讓雞肉蒸出來(lái)味道更好地交融在一路。

11、腌好后籌辦一個(gè)盆子，先鋪上金針菇。

12、然后把腌好的雞肉放進(jìn)來(lái)，鋪平整。

1*、接著(zhù)放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花就好了。

香馥馥的蟲(chóng)草菇蒸雞就做好了，如許做出來(lái)的雞肉清新嫩滑，可口好吃。并且用蒸的體例，保留了百分之百的原味兒，吃起來(lái)更鮮香一些。

蓉兒小貼士：

1、蒸的雞肉想要好吃，去腥長(cháng)短常關(guān)鍵的。清洗清潔是首要的，其次就是用血水泡雞塊兒，把里面的血水泡出來(lái)后，味道就會(huì )不腥了。最初一步就是腌造，蔥姜蒜和料酒都是去腥的次要調料。

2、想要雞肉入味兒，加調料腌造的時(shí)間也要足夠，時(shí)間太短的話(huà)，不容易入味兒，蒸出來(lái)也欠好吃。

*、雞腿是比力容易熟的，尤其是超市買(mǎi)的冷凍雞腿，炒一炒就能熟透。所以蒸的時(shí)間的不消太長(cháng)，第一是保留了食材的原味兒，二是保留了食材的鮮嫩和口感。若是是土雞的話(huà)，蒸的時(shí)間就要加長(cháng)一些。

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