羊肉燜飯這樣做，1塊羊肉一鍋米飯，夫妻倆一人一盤(pán)，吃過(guò)癮

秋天到了，有到了貼秋膘的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候良多人起頭想要吃各類(lèi)的肉，但比來(lái)豬肉漲價(jià)太離譜，良多人曲呼吃不起，吃不起豬肉我們能夠選擇羊肉。

說(shuō)到羊肉，想必很多的小伙伴城市想到良多的美食，羊肉的做法也良多，或蒸、或煮、或燜、或烤，但是很少有人想到用來(lái)燜飯，羊肉燜飯如許做，1塊羊肉一鍋米飯，夫妻倆一人一盤(pán)，吃過(guò)癮。

用羊肉加上其他的食材燜飯，能夠讓羊肉的營(yíng)養進(jìn)入到米飯里面，吃起來(lái)滋味倍增，既好吃又耐飽，是絕佳的美食！今天小編就來(lái)教各人若何造做羊肉燜飯。

羊肉燜飯

By 卓也

配料：

羊肉(后腿) 400克、土豆 2個(gè)、紅胡蘿卜 1個(gè)、蔥 *個(gè)、姜片 5個(gè)、料酒 1勺、味極鮮 1勺、耗油 1勺、葡萄干 20個(gè)、枸杞 10個(gè)、精鹽 1勺、陳皮 5個(gè)

烹調步調：

步調 1.羊肉洗凈，土豆去皮。

步調 2.羊肉冷水下鍋焯水，參加一勺料酒，冷水有利于血水拍出，放一根蔥，能夠去腥味。開(kāi)鍋后肉撈出，洗凈。

步調 *.土豆胡蘿卜洗凈切塊，土豆能夠用清水浸泡一會(huì )，待用。

步調 4.枸杞，陳皮洗凈待用。

步調 5.熱油下羊肉翻炒，參加味極鮮，耗油，糖，鹽翻炒三五分鐘，參加熱水，水能夠多點(diǎn)，煮米飯就不消加水了。

步調 *.參加胡蘿卜，土豆，蔥節，枸杞和陳皮。加鹽，大火燒開(kāi)，中火燒二非常鐘。

步調 7.淘米。

步調 8.把鍋中燒的羊肉倒入電飯煲中，撒點(diǎn)葡萄干。留意水量。起頭燒飯，開(kāi)鍋即食。

烹調小貼士：

一般來(lái)說(shuō)，肉色鮮紅，肉量平均，看著(zhù)有彈性的肉是比力新穎的。

新穎的肉聞起來(lái)氣息一般，無(wú)異味。

肉色若是呈深暗色，外表粘手，一般是不新穎的羊肉。

不新穎的羊肉還有一個(gè)特點(diǎn)就是會(huì )有酸味或者是臭味，那個(gè)臭味其實(shí)是氨氣息。

若是肉量顏色暗，而且粘手，它可能是變量的羊肉。

變量羊肉的肉可能會(huì )呈現黃綠色，而且有異味。

因為羊肉有一股令人厭惡的羊膻怪味，故被一部門(mén)人所蕭瑟。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一路烹飪，即可以去其膻氣而又可連結其羊肉風(fēng)味。

各人喜好吃羊肉嗎？