購買(mǎi)凍羊肉三部曲，掌握好辨別方法，再也不擔心買(mǎi)到劣質(zhì)羊肉了

自從立冬之后，吃羊肉似乎也成了各人的一種熱潮，都曉得吃羊肉比力御寒。所以羊肉湯鍋或者烤羊肉的處所都十分火爆，經(jīng)常需要提早預定座位才氣吃到。新穎的羊肉也更是搶手，經(jīng)常去市場(chǎng)晚一點(diǎn)就買(mǎi)不到了，次要也是因為運輸需要必然的時(shí)間，所以良多商家也會(huì )把羊肉冰凍好然后再來(lái)賣(mài)。

在之前跟各人分享過(guò)羊肉的選擇辦法，良多伴侶發(fā)動(dòng)靜問(wèn)我，若是日常平凡買(mǎi)的不是新穎羊肉，是被冷凍過(guò)的，或者冬天因為氣候原因，很天然就凍上了，那種情況要怎么選擇到好羊肉呢？今天小鹿就再來(lái)給各人分享一下凍羊肉的選擇辦法，它跟新穎的羊肉選擇有一些細微的區別，我們一路來(lái)看看吧~

【凍羊肉的挑選】

一、看色澤

我們挑選所有的肉類(lèi)城市優(yōu)先看顏色，一般量量好的凍羊肉解凍之后，肌肉顏色鮮艷，有光澤。而量量差，或者在運輸過(guò)程中時(shí)間太久城市招致羊肉解凍后變得暗沉，肉與脂肪都缺乏光澤，有的以至會(huì )稍稍發(fā)黃。如許的羊肉一般都不是新穎的，所以我們在選購的時(shí)候必然要多留意看。

二、摸黏度

量量好的凍羊肉解凍之后外表都是比力干的，或者有一層風(fēng)干膜。有時(shí)候因為比力新穎，冷凍事后會(huì )有些潮濕，用手摸起來(lái)是潮濕的，但是不會(huì )黏手。若是已經(jīng)變量的凍羊肉解凍之后，外表要么就是出格枯燥，要么就是出格黏稠，用刀切一下之后也會(huì )發(fā)現十分濕潤而且會(huì )有一些肉變量的那種黏手。那種羊肉更好就不要再吃了。

三、看湯色

肉湯也能分辨出羊肉的好壞，若是解凍后間接煮了，那我們就從肉湯里看，量量好的羊肉解凍之后煮的湯是通明清亮的，脂肪團聚浮于外表，而且有鮮羊肉湯固有的鮮香味。然而變量的凍羊肉解凍后肉湯混濁，會(huì )有些暗沉的絮狀脂肪飄在上面，看起來(lái)顏色都欠好。所以各人必然要多留意，那種變量的肉必然不要吃了。

小鹿美食小貼士：

1、我們千挑萬(wàn)選買(mǎi)好了羊肉，在燉羊肉的時(shí)候，萬(wàn)萬(wàn)不要放八角如許的大料燉煮喲。如許不只會(huì )掩蓋羊肉的美味，并且還會(huì )使燉煮的湯色發(fā)黑。

2、燉羊肉湯的時(shí)候，必然要冷水下鍋，參加生姜、白芷、小茴香、食鹽那些做料就足夠了。

那些辦法其實(shí)都很簡(jiǎn)單，關(guān)于經(jīng)常做飯的伴侶必然會(huì )很容易掌握到，所以要買(mǎi)到新穎好吃的羊肉必然要擦亮眼睛，變量的肉必然不要吃，對身體危害十分大，各人多留意就能夠啦！

以上就是小鹿今天給各人帶來(lái)的美食分享，若是覺(jué)得小鹿的做品還不錯，趕緊點(diǎn)贊+ 保藏、評論喲，也歡送存眷：覓食小鹿，等待和您一路分享更多美食！

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