西北哪的羊肉最好吃？蘭州吃貨告訴你：這才是羊肉的正確打開(kāi)方式

立冬以后，良多人都喜好吃羊肉來(lái)暖身，羊肉溫補，合適冬季來(lái)吃。在西北蘭州，良多的手抓羊肉店里都是人頭攢動(dòng)，但更好的吃的必然在小西湖，那里是回民棲身地，地道的手抓羊肉，是選用7，8個(gè)月大的寧夏灘羊或者綿羯羊，肉量細嫩，沒(méi)有膻味，一只羊不超越25斤，肉量鮮嫩，久煮不爛。

相傳，手抓羊肉已有近千年的汗青了，其因手抓食而得名。但實(shí)正成為享譽(yù)全國的美食仍是近20年前的事兒~！傳說(shuō)有一位甘肅東村夫，在臨夏市一條偏遠的小巷里賣(mài)羊肉，因為肉量嫩而鮮，肥瘦平衡好吃，得到了遠近門(mén)客的喜歡，于是掛起了東鄉手抓的牌子，開(kāi)了一家手抓羊肉的小店，后面被回族人民帶到了蘭州，繼而風(fēng)行了蘭州，成為冬季里蘭州人必不成少的美食。

肥肉部門(mén)入口即化，像果凍的口感，肥而不膩；瘦肉不干不柴，吸收了肥肉的油脂，變得鮮香無(wú)比。更好吃的部位是羊肋條和羊脖子，肋條帶一點(diǎn)筋膜，吃起來(lái)相當有口感；羊脖子也叫羊蝎子，是經(jīng)?；顒?dòng)的處所，肉量緊實(shí)有嚼勁，里面的脊髓大補！當地人吃手抓，都要配上些大蒜，一口肉、一口蒜，就是那個(gè)味道。但在新疆人嘴里，配上切成條的皮牙子（洋蔥）才最過(guò)癮；實(shí)正好吃的手抓羊肉，什么都不蘸，漸漸咀嚼，能夠品味到奶香味！

吃手抓必不成少的還有三炮臺茶水，據說(shuō) '' 三泡臺 '' 源于盛唐，明清期間傳入西北，喝三泡臺的茶具，下有底座、中有茶碗、上有碗蓋；碗茶里內容更豐碩，有春尖茶葉、菊花、福建的桂圓、新疆葡萄干、寧夏的枸杞、甘肅臨澤小棗、甘肅苦水玫瑰、廣東荔枝干、以及優(yōu)良冰糖，能夠解膩助消化；

若是你來(lái)蘭州，必然要試試地道的手抓羊肉！你們覺(jué)得哪里的羊肉更好吃呢？

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