冬季到，長(cháng)寧菜場(chǎng)的羊肉熱銷(xiāo)！

大雪至，仲冬始，做為冬季滋補食材的羊肉也進(jìn)入了銷(xiāo)售旺季。北風(fēng)寒冷的冬天，喝些羊肉湯既能溫暖身心，還能補益身體。那么長(cháng)寧菜場(chǎng)里的羊肉銷(xiāo)量若何？?jì)r(jià)位如何？跟著(zhù)記者一路去看看吧！

北風(fēng)瑟瑟的早晨，在美天玉屏南路菜市場(chǎng)的清實(shí)牛羊肉專(zhuān)柜前，來(lái)買(mǎi)羊肉的市民川流不息?！懊康侥莻€(gè)季節，家里就會(huì )吃些羊肉來(lái)暖身御寒，滋補身體?！奔易√焐叫^的吳密斯是牛羊肉專(zhuān)柜的老顧客了，自降溫已來(lái)她已幫襯屢次?！扒按钨I(mǎi)的羊腿肉，給家人做了紅燒羊肉后，全吃‘光盤(pán)’了，今天買(mǎi)些小羊排跟白蘿卜一路煲湯喝?！?/p>

記者看到，小羊排售價(jià)*5元/斤、羊腿肉55元/斤、羊里脊肉75元/斤、羊蝎子55元/斤。據攤主張師傅介紹，專(zhuān)柜內售賣(mài)的牛羊肉均來(lái)自?xún)让晒?，羊肉是脂肪含量較少的山羊肉，合適清蒸和煲湯，氣溫驟降后滋補暖身的羊肉非常暢銷(xiāo)，每天至少能賣(mài)出150余斤。大雪節氣后素有“冬天進(jìn)補，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法，羊肉性溫，既能御風(fēng)寒又可補身體，做為冬天的進(jìn)補食材，再適宜不外。吃羊肉時(shí)還能夠搭配菜場(chǎng)里的一些涼性蔬菜一路食用，既能起到清冷、去火的感化，又能到達羊肉的補益成效。記者搜集了幾種羊肉食譜，各人能夠參照著(zhù)做起來(lái)！

紅燒羊肉

做法：籌辦羊肉和白蘿卜，清洗清潔后切成大塊備用。先把羊肉焯水，然后和蔥姜蒜、花椒、八角、香葉一路在鍋中炒出香味，然后參加生抽和老抽調味上色，再參加沒(méi)過(guò)羊肉的清水，用大火煮半小時(shí)后，參加白蘿卜，改成小火再燉半小時(shí)，等湯煮的差不多的時(shí)候大火收汁，撒上一點(diǎn)香菜就能夠出鍋了。

蔥爆羊肉

做法：羊肉洗凈切片后參加一個(gè)雞蛋、料酒、食鹽和少許的淀粉，一路抓勻上漿腌造一會(huì )。腌造羊肉的時(shí)間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調料調一碗料汁備用。鍋中多加一點(diǎn)的油，燒熱后參加蔥姜蒜和干辣椒爆香，接著(zhù)放入羊肉一路炒至羊肉外表發(fā)白，再參加洋蔥用大火爆炒幾下收汁即可。

山藥羊肉湯

做法：把羊肉切成小塊，山藥切成滾刀塊。羊肉焯水后撈出放入砂鍋，參加蔥姜和料酒、花椒，用大火先煮開(kāi)，然后改成小火燉一個(gè)小時(shí)，再參加山藥和食鹽，繼續煮半個(gè)小時(shí)，最初撒點(diǎn)胡椒粉就能夠出鍋了。

溫馨提醒：陰虛火旺體量的市民不宜食用羊肉，會(huì )呈現咽喉痛苦悲傷的不適情況；患有痛風(fēng)的市民在病情急性爆發(fā)期間也不宜食用羊肉，有可能會(huì )加重痛風(fēng)病情。

2022-12-08 14:01

來(lái)源：上海長(cháng)寧