別去超市買(mǎi)湯圓了，快手自制元宵節湯圓

最近自己做的湯圓實(shí)在是太香了，黑芝麻湯圓最喜歡的口味之一，奶香芝麻香融化在一起實(shí)在美味。元宵節將近，快做起來(lái)吧！

我們需要用到黃油，想取黃油的醇香，強烈建議用品質(zhì)好的黃油，或者發(fā)酵黃油。如果沒(méi)有黃油，也可以用豬油代替，或者用一半黃油一半豬油。千萬(wàn)不能用植物油代替，因為植物油沒(méi)法低溫凝固。

喜歡更加流沙效果的，可以加多油脂的比例。

用料:

炒熟黑芝麻6*克

砂糖3*克

黃油7*克

水磨糯米粉（很細膩的那種）200克

開(kāi)水*60克

步驟*

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放進(jìn)料理機打碎。

步驟2

黃油放小鍋里，用小火慢慢加熱。

步驟3

全部融化就可以，不要太熱，倒入黑芝麻粉里。

步驟4

黃油全部倒入，攪拌均勻

步驟*

放冰箱冷藏至凝固。

步驟6

每**克搓成球，如果太軟了可以再放回冰箱冷藏一會(huì )兒。

步驟7

200克糯米粉加入*60克開(kāi)水，用筷子攪拌成絮狀后直接上手揉，剛開(kāi)始可能有點(diǎn)黏，不用怕，耐心揉，慢慢就變成光滑的面團了。

步驟*

將揉好的面團搓成長(cháng)條，分割成30克/個(gè)，再搓成一個(gè)圓球。

步驟9

兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

步驟*0

將餡料放入，左手按住餡料，右手拇指食指配合慢慢收緊。

步驟**

一點(diǎn)點(diǎn)收緊，最后捏緊收口。

步驟*2

放到干糯米粉里裹上一層干粉。

完成啦！是不是很簡(jiǎn)單[呲牙]，注意湯圓皮一定要揉到光滑，柔軟，有彈性。這樣煮出來(lái)的湯圓才不會(huì )開(kāi)裂。做好的湯圓可以放開(kāi)水里現煮，煮到再次浮起來(lái)就好，別煮過(guò)頭，沒(méi)口感了。也可以放冰箱里冷凍保存，隨時(shí)想吃隨時(shí)拿出來(lái)煮，咬一口又香又甜，太滿(mǎn)足了。