明日寒食節，6道傳統美食記得吃，營(yíng)養美味寓意好，錯過(guò)等一年

明日寒食節，6道傳統美食記得吃，營(yíng)養美味寓意好，錯過(guò)等一年！

明天就是寒食節了，寒食節一般是在清明節的前一到二天，傳說(shuō)寒食節是春秋時(shí)，晉文公為紀念介子推而設的節日，距今已有2640年的歷史，歷經(jīng)各朝各代延續至今。寒食節又叫“禁煙節”，意思是在寒食節當天，家家戶(hù)戶(hù)都要禁煙吃冷食，由于時(shí)間上和清明節接近，所以人們漸漸把寒食節和清明節的習俗融合在一起了?，F在的很多人只記得清明節，卻不知道有寒食節。

寒食節這一天，傳統習俗有很多，比如禁煙禁火，祭拜祖先，插柳踏青等等，所以這一天，民間會(huì )準備很多冷食，最常見(jiàn)的就是青團，艾飯之類(lèi)食物，這些冷食不僅鮮美好吃，還攜帶方便，無(wú)論是出門(mén)踏青還是祭拜祖先都能用上。其實(shí)青團，艾飯等是在清明節那天吃的，寒食節也有它的美食，我們來(lái)看一下，到底是哪些美食呢。明日寒食節，6道傳統美食記得吃，營(yíng)養美味寓意好，錯過(guò)等一年。

一，寒食粥。

寒食粥要用桃花、大麥仁、杏仁搭配大米、紅糖來(lái)煮，桃花有利水消腫，美容養顏的作用，用桃花來(lái)做這道粥，清甜滋潤，既能滋補身體，又能開(kāi)胃消食，還能排毒養顏，特別符合春季食養：省酸增甘、不宜油膩的原則，家里的老人、小孩、女性體弱者都可以食用，喝桃花粥可以健脾益氣、滋養五臟、改善睡眠，潤腸排毒。

主要食材：桃花、大麥仁、杏仁、大米、紅糖。

操作步驟：*，大麥仁和杏仁提前淘洗干凈，浸泡一會(huì )，，大米也淘洗干凈，桃花也用淡鹽水洗凈備用。桃花不要太多哦。

2，把所有食材放入電飯煲內，加入跟平時(shí)煮粥差不多的清水，按煮粥鍵煮好。

3，提示音響起后，打開(kāi)蓋子，加入紅糖煮至融化，放入桃花拌勻即可出鍋，上面再放入幾張花瓣點(diǎn)綴即可。

二，寒食飯。

寒食飯我們會(huì )用榆錢(qián)來(lái)做，圓圓的榆錢(qián)因為與余錢(qián)諧音，寓意著(zhù)年年有余，它的形狀也長(cháng)得跟銅錢(qián)一樣，所以特別受人歡迎。榆錢(qián)中含有大量水分、煙酸、維生素、抗壞血酸及無(wú)機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，具有健脾益胃，清熱安神，殺蟲(chóng)消腫等功效。榆錢(qián)可以生吃，口感微甜，越嚼越香，把它做成榆錢(qián)飯，鮮嫩美味，別具風(fēng)味，喜歡吃榆錢(qián)飯的抓緊做，因為榆錢(qián)只有現在有，錯過(guò)就要等一年了。

主要食材：榆錢(qián)，面粉，食鹽，雞精，椒鹽粉。

操作步驟：*，把榆錢(qián)放入淡鹽水中清洗干凈，稍微控一下水分后放入大盆這中。

2，接著(zhù)，加入面粉，食鹽，雞精，椒鹽粉用手從底部往上翻拌均勻，使每一個(gè)榆錢(qián)上都裹上面粉。

3，蒸鍋加入清水，水開(kāi)后把榆錢(qián)放入蒸屜中鋪平，讓它受熱均勻，大火蒸熟即可出鍋。

三，寒食面。

寒食面一般用蕎麥面來(lái)做，蕎麥生長(cháng)在 高寒地區，用蕎麥做出來(lái)的蕎麥面，營(yíng)養豐富，食用方便，深受大眾的歡迎。蕎麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養元素，可以幫助人體控制血糖、血脂和體重，所以蕎麥面還是減肥人士的最?lèi)?ài)。經(jīng)常食用蕎麥，能為人體提供營(yíng)養，保護人體健康，增強體質(zhì)，提高免疫力。

主要食材：蕎麥面，油菜，食用油，食鹽，香蔥，大蒜，生抽，老抽，蠔油。

操作步驟：*，鍋中先加入清水燒開(kāi)，然后放入蕎麥面煮開(kāi)，接著(zhù)再放入油菜一起煮開(kāi)。

2，把煮好的面條撈出來(lái)，放入碗中。另起鍋燒油，油熱加入蔥蒜爆香，再加入生抽，老抽，蠔油，食鹽拌勻。

3，把煮好的面條加進(jìn)來(lái)，攪拌均勻，即可出鍋。

四，寒食餅。

寒食餅我們都用韭菜來(lái)做，春季的頭茬韭菜是最鮮嫩的，韭菜不僅有“久財”的寓意，還有擴張血管、降低血脂的作用，對于女性來(lái)說(shuō)，吃韭菜還可以促進(jìn)排便，防治便秘，可以起到排毒祛斑、減肥瘦身的作用。用韭菜做寒食餅好吃又好帶。

主要食材：韭菜，面粉，食鹽，食用油。

操作步驟：*，韭菜摘洗干凈，控干水分后，切成小碎末，放入碗中。

2，加入面粉和食鹽攪拌均勻，再加入清水攪拌至面糊狀。

3，鍋中加入食用油，倒入面糊，煎至兩面金黃，出鍋切塊即可。

五，寒食蛋。

雞蛋是健腦益智，保肝護臟，延緩衰老，美容養顏的最佳食品，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂以及多種礦物質(zhì)，是人們補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的主要來(lái)源，吃雞蛋對人體的好處有很多，所以醫學(xué)家們都建議，每天吃一個(gè)雞蛋。寒食日前一天，我們會(huì )煮好茶葉蛋，方便攜帶，營(yíng)養美味。

主要食材：雞蛋，香料包。

操作步驟：*，雞蛋放入清水中浸泡一會(huì )，這樣好清洗，等外面的雞糞泡軟后，再細細洗凈，然后再用流動(dòng)水沖洗一遍。

2，把雞蛋和香料包都放入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)后轉小火燜煮一會(huì )，然后再把雞蛋的外殼敲碎，

3，接著(zhù)再次大火燒開(kāi)后關(guān)火，燜一夜后，第二天再吃，好入味呀。

六，寒食菜。

寒食菜都會(huì )用生菜來(lái)做，生菜與“生財”諧音，有生財有道的寓意。寒食節正是春意盎然之時(shí)，各種蔬菜都抽出新芽，鮮嫩無(wú)比，此時(shí)的生菜也一樣，富含多種維生素，膳食纖維含量也很高，營(yíng)養非常豐富，寒食節多吃點(diǎn)綠色蔬菜，可以清理腸胃，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，瘦身減肥，常吃生菜，還有鎮定安神的作用哦。

主要食材：生菜，香醋，大蒜，芝麻，辣椒，香油，食鹽。

操作步驟：*，將生菜摘去老葉，一張張清洗干凈后控干水分，放入大盆中。

2，加入香醋，蒜末，芝麻，辣椒段，香油，食鹽拌勻，美味即成。不用蒸，不用煮哦。

寒食節，無(wú)論貧富，家家都要吃這6種美食，寓意生財有道年年有余！

朋友們，寒食節你們老家吃什么呢？歡迎大家在評論區留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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