端午節必備美食，客家特色大肉粽，美味可口，多汁軟糯，爽滑入味

大家好，又到了新的一天的美食分享時(shí)間，今天分享的是我的家鄉在端午佳節時(shí)期，必須要做的美味，客家大肉粽，它的味道非常鮮美軟糯，餡料充足，美味鮮香，入口即化，是一道膾炙人口的家常美食，大人小孩都特別喜愛(ài)。

客家大肉粽

客家大肉粽

食材準備：糯米，五花肉，綠豆，板栗，香菇適量，稻桿或桔梗，苳葉或粽竹葉。

調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，五香粉，白糖。

做法流程：

*.糯米提前一晚上浸泡，第二天早上撈出控干水分，綠豆用啤酒瓶磨開(kāi)，再放入水中，去掉綠豆殼，香菇泡水，泡軟之后清洗干凈撈出備用，苳葉清洗干凈，過(guò)沸水煮開(kāi)殺菌備用。

2.五花肉切成細長(cháng)條，加入適量料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，五香粉，和少量食鹽，攪拌均勻腌制**分鐘，同時(shí)把板栗放入沸水煮熟撈出備用，稻桿放清水中泡軟備用。

3.起鍋燒油，放入適合的花生油，油熱，倒入腌制好的五花肉，香菇，翻炒入味，翻炒至五花肉兩面金黃即可出鍋裝盤(pán)備用。

4.再倒入適量花生油，油可以盡量多點(diǎn)，油熱下去完殼的綠豆，大火翻炒，再倒入適量五花粉，翻炒均勻后盛出備用，然后再倒入花生油，油可以多點(diǎn)，油熱再倒入糯米，并倒入適量五香粉，翻炒均勻入味即可倒出。

*.準備工作已經(jīng)完成，開(kāi)始包粽子，苳葉打底，放一勺糯米鋪底，再放一大勺綠豆平鋪在上面，再放一塊五花肉，一朵香菇，兩三個(gè)板栗，再放一勺糯米平鋪蓋住，再把苳葉完全包好，綁上稻桿即可。

客家大肉粽

6.按照這個(gè)流程，把全部粽子包好后，上鍋煮，放水完全覆蓋粽子，燉煮*個(gè)半小時(shí)，然后再撈出翻身，再燉煮一個(gè)半小時(shí)，即可出鍋開(kāi)吃了。

香噴噴的端午節美食，廣西特色客家大肉粽就這么簡(jiǎn)單地做好出鍋了，做出來(lái)的客家大肉粽，軟糯爽滑，多汁入味，入口即化，真的好吃的停不下來(lái)。這種客家大肉粽的做法不難，適合愛(ài)吃大粽子的朋友學(xué)做，如果你也喜歡吃粽子，就收藏起來(lái)慢慢學(xué)吧，馬上就要端午節了，自己做的客家大肉粽，更加美味噢。

客家大肉粽

客家大肉粽