今日中元節，記得把3道吉祥菜端上桌，尊重老傳統，幸福又安康

今日中元節，記得把3道吉祥菜端上桌，尊重老傳統，幸福又安康。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準備好了嗎？

陽(yáng)歷*月*2，陰歷7月**，今天也正是咱們傳統的中元節，中元節這一天，咱們除了祭祀祖先以外，在中元節的忌諱比較多，所以咱們老傳統認為，必須把3道吉祥菜端上桌，才能祛禍得福，幸福又安康，

接下來(lái)我江一舟，就把這中元節，老傳統的3道吉祥菜的詳細做法，分享給您，看完后你記得做哦，這樣才能幸福又安康。

*、蓮藕老鴨湯。

今日中元節，記得把這三道菜端上桌，這第一道就是蓮藕老鴨湯了，鴨肉有鎮壓，避禍得福的寓意，而且蓮藕老鴨湯，營(yíng)養豐富，特別適合在秋天喝，接下來(lái)就把做法分享給你。

新鮮的白條鴨，剁成麻將塊大小，用冷水沖洗幾遍，洗干凈血水，然后冷水下鍋，放蔥姜料酒焯水三分鐘，過(guò)程中撇去浮沫撈出來(lái)，放在鍋中，

然后再加入適量清水沒(méi)過(guò)鴨塊，加入適量的鹽胡椒粉，蔥姜花椒調味，然后先開(kāi)大火燒開(kāi)，大火燉上十分鐘，再轉中小火燉上**分鐘，最后把切好的蓮藕塊下鍋，再燉上五分鐘，撈出來(lái)后就可以吃啦，尊重老傳統，才能幸福永安康。

2、幸福團圓開(kāi)屏魚(yú)。

今日中元節，把這三道吉祥菜端上桌，這第二道就是幸福團圓開(kāi)屏魚(yú)啦，中元節這天，咱們除了祭祀祖先，晚上一家人在一塊吃個(gè)團圓飯，也是必不可少的，所以接下來(lái)我江一舟，就把這道寓意幸福團圓的開(kāi)屏魚(yú)做法，分享給你。

做這道幸福團圓開(kāi)屏魚(yú)，最好用鯧魚(yú)，他的魚(yú)身更寬，擺出的造型更好看，然后把鯧魚(yú)處理干凈之后，在他的魚(yú)身上，每隔2厘米切上一刀，注意不要把它切斷，然后把魚(yú)頭切下來(lái)，把魚(yú)頭切成孔雀開(kāi)屏狀擺盤(pán)中，然后再把中間擺上魚(yú)頭，

然后撒點(diǎn)料酒，放點(diǎn)蔥姜絲，水開(kāi)上鍋蒸上**分鐘，接著(zhù)將其取出，空掉多余的水分，淋上一圈生抽，撒上點(diǎn)蔥姜絲，用熱油炸香后，就可以吃啦，寓意美好，尊重老傳統，幸福又安康。

3、干炸帶魚(yú)。

今日中元節，記得把這3道吉祥菜端上桌，這最后一道就是干炸帶魚(yú)了，帶魚(yú)寓意著(zhù)腰纏萬(wàn)貫，尊重老傳統，幸福又安康，接下來(lái)把做法分享給你。

帶魚(yú)買(mǎi)來(lái)后，切掉帶魚(yú)的頭，然后把它的內臟用刀刮出來(lái)，清洗干凈之后，改上小花刀，然后再改成*厘米的長(cháng)段，然后放點(diǎn)蔥姜料酒，花椒精鹽腌制五分鐘，

然后把多余的料頭取出來(lái)，撒上點(diǎn)玉米淀粉拌勻，接著(zhù)把鍋燒熱多放點(diǎn)油，油溫升至六成熱，把帶魚(yú)依次下鍋，炸至金黃酥脆后，撈出來(lái)就可以吃了，尊重老傳統，幸福又安康。

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道，今天是中元節，記得把哪3道吉祥菜端上桌了吧，就是上面這3道吉祥菜。咱們只有尊重老傳統，才能過(guò)得幸福又安康，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。