九九重陽(yáng)節，多給家人喝這湯，暖胃又滋補，湯汁鮮美，安穩過(guò)秋冬

重陽(yáng)節給家人多喝湯。它溫暖你的胃，滋養你。湯汁鮮美，秋冬安享。放假的時(shí)候一定是真正的深秋。天氣越來(lái)越冷了。這幾天天天下雨。秋雨使空氣涼爽。應該順應時(shí)令，多喝一些溫熱的鮮湯，比如這道素菜蝦仁蛋碎湯，蟹肉細膩，蛋碎也含有足夠的營(yíng)養。它和一些蔬菜一起煮，湯很好吃。

今天是重陽(yáng)節。父母和長(cháng)輩都在家。今天不應該允許父母做飯。今天大顯身手，準備四菜一湯。其中一種湯是青菜、蝦和雞蛋炒雞蛋湯。湯的顏色很漂亮，味道也很足。很多人不知道這道新湯的煮法，下面我們就來(lái)詳細了解一下。九九重陽(yáng)節時(shí)，多為家人多喝這湯。暖胃養胃。

【青菜蝦蛋碎湯做法】

準備食材：買(mǎi)青菜**0克（可以選擇小白菜和肥甘藍，葉子很軟，不黃不萎，炒不煮都不錯），準備*2個(gè)優(yōu)質(zhì)的?；钗r，雞蛋3個(gè)，淀粉少許，水適量，料酒少許，姜半片，花生醬少許，蠔油一勺，豬油一勺，溫水適量，少許香油滴，蔥少許，白胡椒粉少許，鹽少許，雞精*克，其他調料。

烹飪技巧：要買(mǎi)好菜，新鮮的蝦和雞蛋，要掌握蝦滑和炒蛋的技巧。這個(gè)新湯的配方并不難。

第一步：將**0克青菜切根，將每片青菜掰碎，用清水反復清洗或用鹽水浸泡20分鐘，去皮切小塊。以后使用。

第二步：將鮮蝦捏掉頭，蝦尾分開(kāi)，用手剝去蝦殼，將蝦磨成蟹肉泥。不建議剁得很細，因為剁得太細，味道會(huì )很差。

第三步：將剁碎的蝦肉放入碗中，加入少許料酒、醬油和胡椒粉，打入雞蛋，最后加入少許姜水，將蝦肉拌勻，蓋上保鮮膜，腌制。蝦醬放入冰箱冷藏*6分鐘，然后開(kāi)始煎炒蛋。

第四步：碗中打入幾個(gè)雞蛋，加少許生粉，少許水，撒少許鹽，將蛋液快速攪拌均勻備用。

第五步：不粘鍋刷一層油，將蛋液均勻的抹在鍋底，稍微變硬后翻面，將蛋殼煎至金黃，將蛋殼切成數條細絲，將蔥姜切碎待用。

第六步：鍋中加入一大鍋溫水燒開(kāi)，加入姜末，置中小火（不要讓水沸騰），用勺子把蝦泥舀成滑狀，不要做。將蝦炒至順滑，煮至蝦逐漸順滑，直至變色。第七步：放入一些青菜煮沸，然后加入雞蛋塊，開(kāi)中火煮2-3分鐘，食材的營(yíng)養在湯中煮沸，青菜變色。

第八步：加入少許鹽，白胡椒粉，半勺雞精，淋上香油，勺幾下，再次燒開(kāi)，再加入香油，切碎的青蔥，點(diǎn)綴這道美味的蔬菜蝦蛋湯準備好了。

這道青菜蝦仁雞蛋湯你喜歡喝嗎？（所有圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）