臘八節腌制臘八蒜，記住這幾步，臘八蒜個(gè)個(gè)翠綠好看！

馬上就要到臘八了，大家還會(huì )腌制臘八蒜嗎？相信有很多朋友都希望用臘八蒜來(lái)搭配餃子吃。據說(shuō)只有在臘八這天腌制的臘八蒜，才會(huì )變成翠綠色的，也不知道究竟是不是真的。那么我們究竟怎樣腌制臘八蒜，才能夠讓它變成綠色的呢？今天就來(lái)和大家分享一下腌制臘八蒜的具體步驟，大家記住下面這幾步，可以讓你腌制的臘八蒜，個(gè)個(gè)翠綠好看。

我們首先準備好需要的食材：大蒜，米醋，白冰糖。

制作過(guò)程：*、我們把準備好的大蒜外皮剝掉，然后沖洗一下，把它平鋪好，自然晾干或者使用廚房紙把大蒜上的水分擦干?？偠灾?，在大蒜上面不能留有水分。我們再把大蒜的尾部切掉，可以方便后期的腌制入味。

2、準備一個(gè)可以密封的罐子，把罐子提前使用高溫消毒，而且里面不能有水有油。我們把大蒜放入密封罐里面，再往里面加入米醋，要沒(méi)過(guò)大蒜。加入四五粒白冰糖，把它們攪拌一下，讓冰糖融化。之所以加入白冰糖，是因為它的融化速度更快，可以更好的和大蒜發(fā)生反應。這樣腌制出來(lái)的大蒜會(huì )更加的翠綠。

3、我們把白冰糖攪拌融化以后，使用保鮮膜把罐口封起來(lái)，最后把罐子密封起來(lái)，進(jìn)行雙層密封。想要讓臘八蒜快速變得翠綠，需要增大晝夜的溫差。在白天的時(shí)候把臘八蒜放在有太陽(yáng)光的地方，在晚上的時(shí)候把它放在廚房和窗戶(hù)比較涼的地方。大概需要七到十天就可以把它腌制好，在大蒜變綠之后，放到陰涼的地方保存就可以了。

小貼士：*、在大蒜清洗干凈之后，一定要把它的水分全部晾干。用廚房紙把大蒜上的水分擦干也可以。2、我們要把密封罐進(jìn)行消毒，里面最好沒(méi)有水也沒(méi)有油。3、要往密封罐里加入白冰糖。它可以更快的融化于大蒜發(fā)生反應，讓大蒜快速變綠，味道也更加美味。

4、增加晝夜溫差，可以讓大蒜變綠更加快速。

大家以后在腌制臘八蒜的時(shí)候，一定要把握好這幾步。按照這種方法來(lái)做，可以讓你做出的臘八蒜很快就變綠。不知道大家學(xué)會(huì )了嗎？如果你還有什么其他的做菜小妙招，歡迎在下方留言評論。