過(guò)小年怎么能少了餃子呢？好吃的韭黃餃子包起來(lái)！

到過(guò)年每家每戶(hù)都要包餃子，特別過(guò)小年的時(shí)候，一定要給自己家的小孩子包上一頓餃子，吃上餃子就開(kāi)始團團圓圓過(guò)年了。餃子它寓意相當的好運，寓意著(zhù)“交子”，寓意著(zhù)一家人團團圓圓、幸幸福福呢，所以北方人不管是在過(guò)年還是在平時(shí)的小節氣，都喜歡來(lái)包上一頓餃子慶祝一下。以前在經(jīng)濟不景氣的時(shí)候，可能只有過(guò)年才能吃得上餃子，現在雖然每家每戶(hù)平時(shí)都能吃餃子，但是由于餃子很好的寓意，所以大家都喜歡在過(guò)年的時(shí)候再來(lái)包餃子。

今天給家里人包的是一頓韭黃韭菜餃子，韭黃雖然沒(méi)有見(jiàn)陽(yáng)光，但是味道特別好，韭菜是綠的，兩個(gè)又黃又綠的餡包到一起，非常的有營(yíng)養，而且味道也特別的鮮美，那么今天給大家就來(lái)介紹一下這個(gè)餃子的做法。

【準備材料】韭黃*斤，韭菜*斤，肉餡2斤，姜末20克，面粉3斤

*、首先把面粉加上半勺鹽、水和成光滑的面團。

2、先把肉調上鹽和五香粉調入味道，然后再把韭黃和韭菜調入進(jìn)去，往一個(gè)方向拌勻攪上勁。

3、把面粉揉成一個(gè)長(cháng)條，然后切成小疙瘩再搟成中間厚邊緣薄的小面皮，將肉餡調入到面片中間，包成一個(gè)一個(gè)的餃子。

4、燒一鍋開(kāi)水把餃子一個(gè)一個(gè)的下入，蓋上蓋子煮餡三分鐘，打開(kāi)蓋子煮皮三分鐘就可以出鍋了。

再調上一點(diǎn)辣椒油、醋、香油和醬油弄成蘸餃子的蘸醬，吃上一口，真的是特別的香，特別的美。

北方人對于餃子，那是誠心的熱愛(ài)，不管是什么時(shí)候吃上一口都是特別的美的，而且自己搟的皮，自己做的餃子就是特別的好吃。韭菜拌上一點(diǎn)韭黃，再配上姜和肉，拌出來(lái)的味道確實(shí)是特別的香，大家以后都可以來(lái)嘗試一下。