這么皮的蝦快過季了！我教你怎樣做更好吃！抓緊啦！

那種皮的蝦快過季了！我會告訴你若何使它更甘旨！趕緊！

廣州的氣候?qū)嵉囊獰崞饋砹耍?/p>

若是不是在菜市場買到了活潑的皮皮蝦，我那個周末就歇工了，沒法做飯了。

（看，都是藥膏）

皮皮蝦在各地有著差別的叫法，蝦蝦、蝦姑、螳螂蝦、煙斗蝦、山君蝦……包羅萬象。但不管叫什么名字，皮皮蝦卻深得各地吃貨的芳心：因?yàn)樗任r鮮，比蟹嫩，既有蝦的鮮美，又有蟹的嚼勁

話說皮皮蝦更好的季節(jié)是每年的四月到六月。此時恰是皮皮蝦的產(chǎn)卵季節(jié)，公蝦肥美，母蝦肉多，肉量最鮮美。

沒錯，快到六月了，皮皮蝦的季節(jié)馬上就要過季了，并且時間很短，趕緊吃起來吧。

皮皮蝦除了好吃，做起來也十分簡單，不論是清蒸、椒鹽、清炒，其鮮甜度都不會讓人絕望。

今天做的是皮皮的避風(fēng)塘炸蝦。避風(fēng)塘是香港漁民初創(chuàng)的濃調(diào)味烹飪法，其精華是參加大量炒蒜爆香，佐以辣椒，凸起海鮮的鮮甜。

看看那個顏色，我問你，都雅嗎？

把蝦殼剝得很薄，奶油里滿滿的油脂，再配上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，爽口！炎暑難耐，唯有美食才氣治愈一切炎熱。來，周末加一道菜↓

-避風(fēng)塘里的皮皮鋼巴-

[原料]

皮皮蝦500克大蒜1只

線椒、小米椒、椒鹽 1.花椒、小米切片，蒜切碎，蝦洗凈晾干待用皮皮蝦清洗清潔后，必然要把水清洗清潔，否則炸的時候會是變亂現(xiàn)場哦~

2.鍋內(nèi)燒熱油，油熱后倒入蝦仁，炸至變紅，撈出瀝油。

若是不確定油的溫度，能夠把木筷子放在油鍋里，若是筷子底部有小氣泡，能夠放皮皮蝦。 *不喜好油炸的能夠跳過那一步

*、另起一鍋油，倒入切碎的蒜頭，炒至微微變色

4.參加絲椒和小米圈，炒香后倒入炸好的皮皮蝦。

5.參加鹽和胡椒粉調(diào)味，用大火將蒜末炒至金黃，熄火，起鍋。

此次買的皮皮蝦很好吃，肉量肥嫩，每一只都有蝦醬，剝開很滿足。

嗯，我曉得你必定想曉得皮皮蝦的保藏有沒有什么法門，我已經(jīng)幫你處理了。

不，謝謝 -來自菜菜的理事會- 若何挑選皮皮蝦？ 1、只要母蝦才會有奶油，所以那個季節(jié)能夠多選母蝦。看腹部，如有“王”字，就是母蝦。

2.看顏色判斷新穎度

鮮蝦的顏色會變綠，用手捏住蝦身，堅(jiān)硬活潑的蝦就是好蝦。 *.蝦越大越好。留意皮皮蝦紛歧定要買大的，良多時候小的蝦肉比力多。