牛肉還是這樣做，好吃又過(guò)癮，牛肉鮮嫩，開(kāi)胃又下飯，上桌秒光！

牛肉仍是如許做，好吃又過(guò)癮，牛肉鮮嫩，開(kāi)胃又下飯，上桌秒光！哈嘍各人好，我是兔兔聊美食，今天給各人帶來(lái)一道營(yíng)養價(jià)值豐碩 的家常菜，老小皆宜，并且十分的簡(jiǎn)單容易學(xué)，接下來(lái)就跟我一路走進(jìn)廚房，進(jìn)修一下那道菜的做法吧！

把牛肉先來(lái)切略微厚一點(diǎn)的片，再來(lái)切成條，最初改刀切成小丁，不要切得太碎了。切好的牛肉放入大碗里面，參加鹽入底味，少許的雞精，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)白糖，參加胡椒粉，再來(lái)一點(diǎn)花椒酒，酒能夠多一點(diǎn)，祛除腥味，下手來(lái)抓一下，讓牛肉把水分吸收進(jìn)去，半途參加一點(diǎn)清水，繼續下手平均。

參加小半個(gè)雞蛋清，蛋清不需要太多，再次下手抓魚(yú)加蛋清可以讓牛肉更嫩，參加少量的干淀粉，淀粉不需要太多，再次下手抓拌平均，鎖住牛肉里面的水分，參加一點(diǎn)清油，避免下鍋將臉青線(xiàn)椒清洗下切掉根部，不要再來(lái)切成小圈圈，籌辦一點(diǎn)老蔥切碎，生姜切碎，大蒜也來(lái)切碎備用。

籌辦一個(gè)大碗參加蠔油，生抽醬油、蒸魚(yú)、吃油，調味一點(diǎn)點(diǎn)鹽，參加少許的雞精、白糖、調回味，再來(lái)參加胡椒粉，一勺的清水，用筷子來(lái)攪動(dòng)一下，熱鍋參加冷油，下入腌造好的牛肉，把牛肉炒造發(fā)白就能夠了，盛出來(lái)備用。

把鍋充實(shí)燒熱，再來(lái)參加一點(diǎn)點(diǎn)油，下入蔥姜蒜末，一路來(lái)連炒一下，炒出香味下入青線(xiàn)椒，牛肉下入鍋中，開(kāi)大火一路翻炒一下，倒入剛剛調好的料汁，繼續來(lái)開(kāi)大火翻炒平均。