冬季吃羊肉有什么做法

做者：大鵝說(shuō)安康

一、冬季吃羊肉有什么做法

1、冬季吃羊肉有什么做法

1.1、胡蘿卜燉羊肉

先把羊肉清洗清潔后切成塊狀,再放入滾水里面焯去血水,之后和生姜、干辣椒、花椒和八角、桂皮、香葉。

一塊煨至斷生,之后把少許油倒入鍋里,燒至溫熱后放入胡蘿卜,翻炒平均,再把羊肉湯倒入蘿卜里面

熬煮至斷生后倒入羊肉,再倒入醬油,小火漸漸燉煮至收汁,再用鹽調味,撒些蔥花即可。

1.2、暖身羊肉湯

先把羊肉洗清潔后切成塊狀,再倒入鍋里,倒入清水,同時(shí)倒入料酒焯至水開(kāi),撈出羊肉用溫水沖刷清潔

再倒入高壓鍋里面,放入蔥段,放入白胡椒,再倒入水,大火煮至上汽后小火漸漸燉煮半小時(shí)

主動(dòng)排氣后把羊肉湯倒入燉鍋里面,大火燉煮一刻鐘至湯汁變濃,再撈出蔥段,放入鹽拌勻,撒些白胡椒粉,撒些香菜即可。

2、羊肉的營(yíng)養價(jià)值

羊肉,是我國人們次要食用肉類(lèi)之一,也是冬季進(jìn)補佳品。羊肉肉量細嫩,味道鮮美,含有豐碩的營(yíng)養。據闡發(fā),每百克羊肉含卵白量1*.*克,脂肪*4.*克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可造成許多種風(fēng)味奇特、醇香無(wú)比的好菜。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老小皆喜食的甘旨食物。

*、吃羊肉有什么益處

*.1、加強免疫力

羊肉的營(yíng)養價(jià)值比力高,和豬肉比擬,不管從脂肪仍是膽固醇方面,都是比力少的,并且含有豐碩的維生素B1,維生素B2,維生素B*以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐碩,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

*.2、補血

冬天的時(shí)候多吃能夠促進(jìn)血液輪回,加速新陳代謝。

*.*、補氣

氣欠亨不順暢者,多吃羊肉能夠補氣,健身。

*.4、暖胃

羊肉性溫,冬天多吃能夠起到暖胃的感化,讓胃的運動(dòng)更合理。

*.5、健脾

脾虛者,飲食欠好,而羊肉可健脾,吃后可調度,飲食會(huì )好轉。

二、怎么挑選羊肉

1、看價(jià)格。太廉價(jià)的羊肉大都都是摻了其他肉,但在包拆上并沒(méi)有標明羊肉所占的比例,那就屬于“掛羊頭賣(mài)狗肉”。

2、看顏色。優(yōu)良的羊肉顏色帶點(diǎn)粉紅色,羊羔從出生到宰殺只要1*0天,包管了肉的鮮嫩。在購置時(shí)要留意挑選顏色平均的肉卷,而摻了其他肉的肉卷顏色不同較大。

*、看量地。正宗的純羊肉會(huì )比力肥,而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。

4、口感?？诟猩嫌袧庵仉兜牟攀钦谘蛉?有的會(huì )帶有清香味奶香味,那種味道是此外肉模擬不出來(lái)的。

三、羊肉不克不及和什么一路吃

1、羊肉不克不及與南瓜一路吃:容易發(fā)作黃疸和腳氣,或者感應胸悶腹脹,有消化不良之感。

2、羊肉不克不及與茶一路吃:容易引起便秘。羊肉含有豐碩卵白量,會(huì )與茶發(fā)作反響,產(chǎn)生叫鞣酸卵白量的工具,招致大便欠亨。所以吃完羊肉暖鍋,不要馬上品茗。

*、羊肉不克不及與醋一路吃:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。別的酸味的醋具有收斂感化,倒霉于體內陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì )讓它的溫補感化大打折扣。所以吃羊肉暖鍋時(shí),應當盡量制止用其他食物蘸醋。

4、羊肉不克不及與柚柑一路吃:羊肉與柚柑同吃容易發(fā)作不良反響,柚柑屬于熱性生果,與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不克不及與栗子一路吃:羊肉和栗子二者都不容易消化,同燉共炒都不相宜,以至同吃可能還會(huì )引起吐逆。

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