冬季手足冰冷，試試羊肉藥膳

天寒地凍，人體陽(yáng)氣躲藏于體內，容易呈現手足冰涼，氣血輪回不順暢的情況。

羊肉甘熱，具有補腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補氣血、開(kāi)胃健脾的感化。

冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，也可用于治療腎陽(yáng)不敷、脾胃虛寒所致的寒疝、產(chǎn)后虛羸少氣等癥。

01羊肉巧搭配

★ 搭配生姜去膻

有人吃羊肉時(shí)用醋去膻，殊不知醋性收斂，倒霉于體內陽(yáng)氣生發(fā)，使羊肉的溫補感化大打折扣。

而羊肉原來(lái)就偏溫性，若是利用花椒、大料等辛溫調料去膻，會(huì )無(wú)形之中將肉類(lèi)的熱性提拔，容易助燥生熱、引起上火。

因而，吃羊肉更好用清燉、水煮的辦法，不要加多余調料，保留食物原有的風(fēng)味。

若是覺(jué)得膻味難以承受，建議用帶皮生姜去腥膻。因為姜皮性涼，能夠抵消一部門(mén)熱性。

★ 搭配白蘿卜除熱

羊肉性溫熱，常吃易上火，中醫講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜，起到清冷解毒、去火的感化。

白蘿卜具有清熱生津、涼血行血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的成效。

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸爬動(dòng)、增加食欲、幫忙消化，并且能夠有效去除羊肉的膻味。

白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

此外，羊肉還能夠搭配豆腐燉煮，不只能彌補多種微量元素，且有益氣和中、生津潤燥、強筋壯骨的成效。

02羊肉藥膳

1.當歸生姜羊肉湯

質(zhì)料：當歸10~15克，羊肉500克，生姜10克，鹽適量。

做法：將羊肉切成小塊，焯水后與當歸和生姜一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛，加適量鹽調味即可。

成效：此湯老小皆宜，出格合適四肢舉動(dòng)冰冷、畏寒人士。

利用禁忌：固然當歸食療歷來(lái)是備受推崇的補血調經(jīng)辦法，但也要分清情況辨證利用，不然會(huì )拔苗助長(cháng)。

呈現濕熱、脘腹脹滿(mǎn)、大便泄瀉等癥狀者，以及陰虛火旺者均不合適食用本湯。

別的，當歸也不成過(guò)量服用，一般以5~15克為宜，更好在專(zhuān)業(yè)中醫師或中藥師指點(diǎn)下按照體量服用。

2.羊肉蘿卜湯

質(zhì)料：羊肉500克（切小塊）、蘿卜500克（切小塊）、草果兩個(gè)（去皮）、甘草*克、生姜5片。

做法：將上述食材一路放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，加適量食鹽調味后食用或佐餐。

成效：此湯補中健胃、益腎壯陽(yáng)，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。