拜托，別鬧了！“山竹”原來(lái)是湯圓？元宵節到了，快嘗嘗！

春節過(guò)后，各種水果成了熱門(mén)，水果清香助消化，是健康飲食不可缺少的品種，馬上就是元宵節啦！咱們來(lái)做一款“山竹”湯圓！您沒(méi)看錯哦，今兒個(gè)這盤(pán)“山竹”不是水果，而是糯米丸子做成的元宵，元宵節到了，快嘗嘗鮮！

拜托，別鬧了！“山竹”原來(lái)是湯圓？元宵節到了，快嘗嘗！

元宵節吃湯圓，除了寓意喜慶合家團圓之外，還有御寒、補脾胃的養生功效，湯圓的材料主要是糯米粉，糯米是補脾益肺植物，能補養人體氣血，滋養脾胃。

元宵節時(shí)期，雖然最寒冷的季節已經(jīng)過(guò)去，但天氣乍暖還寒，適當進(jìn)食糯米食品有很好的養胃功能，使人體氣息變得順暢，讓身體漸漸溫暖起來(lái)。尤其是脾胃虛寒的人，趁這個(gè)時(shí)候可以經(jīng)常吃點(diǎn)。此外，糯米食品還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等豐富的營(yíng)養，再包裹上黑芝麻、花生等堅果作為餡料，可以說(shuō)正是春季溫補強壯的進(jìn)補食品呢！

這個(gè)山竹湯圓，用糯米粉和粘米粉調制而成，比普通的糯米粉湯圓更好塑形，味道可甜可咸，美美做的是甜味的，元宵節一家人吃到甜甜的湯圓，象征著(zhù)一家人幸福甜蜜。

山竹的小肉瓣操作起來(lái)雖然有點(diǎn)費時(shí)間，但是成品做好后端上桌，小朋友連連稱(chēng)贊的那一刻，滿(mǎn)足感太強烈了！家人喜歡，再辛苦也是值得的！您可以將這個(gè)步驟交給小朋友，鍛煉下小朋友的動(dòng)手能力。

漂亮又好吃的山竹湯圓，一起來(lái)看看具體的做法吧：

【山竹湯圓】

主料糯米粉220克粘米粉220克水200克糖20克紫薯粉6克大麥苗粉2克可可粉2克

輔料豆沙餡適量

食材都準備好。

*00克糯米粉加*00克粘米粉混合，加入*0克糖和6克紫薯粉、90克溫水揉成紫色面團。

*00克糯米粉加*00克粘米粉和*0克白糖混合，加入90克溫水揉成白色面團。

*0克糯米粉加*0克粘米粉和20克水和2克大麥苗粉揉成綠色面團。

三種面團準備好，用保鮮膜覆蓋防止表面干燥。

先來(lái)做山竹的肉瓣。白色糯米團搓成長(cháng)條，切出64個(gè)小劑子，大小不均勻沒(méi)關(guān)系，隨意做出來(lái)更自然。

取一個(gè)小劑子稍微搓圓，按扁后將豆沙餡放在面片中。

包裹起來(lái)，收緊，搓圓，再整理成橢圓形。

紫色面團均勻地分成*個(gè)小劑子，取一個(gè)紫色劑子團圓，中間撮一個(gè)洞，將邊緣壓扁，做成湯圓狀。

將做好的白色肉瓣六個(gè)一組，放在黃色面片中間，紫色面皮收一半口，做成剝殼的山竹。

再取一個(gè)紫色小劑子，用手捏成薄薄的圓片，放入6顆白色劑子，然后將紫色面片完全收口，做成一個(gè)完整的山竹。

綠色面片搟成厚薄均勻的小圓片，用手將邊緣捏出一個(gè)尖角，做成一個(gè)葉片。

四個(gè)小葉片拼起來(lái)，尖角捏緊，一個(gè)完整的山竹葉托就做好了。

輕輕放在山竹上即可。葉片組裝上，山竹就更逼真了。

全部做好后，放入抹了油的盤(pán)子里。（盤(pán)子里一定要抹油，糯米團子的粘糯性太好了，不抹油就沒(méi)法拿出來(lái)了）

放入蒸鍋，加入適量水，水開(kāi)后大火蒸*0分鐘

就可以出鍋啦！

再用少許可可粉融化后，刷在紫色的部分，這樣顏色就更逼真了。

刷好后稍微干一下就可以啦，漂亮的山竹湯圓，看著(zhù)都好吃哦！

小貼士：

做這種卡通造型的糯米食品，全部用糯米粉不容易塑型，加入一半的粘米粉會(huì )更好操作和保持造型的穩定，揉粉的水用*0度左右的熱水，粉質(zhì)更柔軟，好操作。

糖的用量可以根據個(gè)人的喜好調節。

這款湯圓口感沒(méi)有普通的湯圓那么糯，適合蒸，煮的話(huà)會(huì )破壞造型。